Zománcozott öntöttvas lábas fedővel, 5 l, 26 cm

A zománcozott öntöttvas lábas főbb adatai

Mire használható?

A fedeles öntöttvas edény jól használható pörköltek, raguk, marhahúsok, sertéshúsok, szárnyasok, zöldséges egytálételek, levesek és más hosszabb főzési időt igénylő fogások elkészítéséhez.

A főzést a tűzhelyen el lehet kezdeni, majd az étel a konkrét recept szerint sütőben folytatható. A nagy tömeg miatt az edény a hőforrás teljesítményének csökkentése után is lassabban hűl vissza, mint egy könnyű alumínium vagy vékony falú acéledény.

Kenyérsütés fedeles öntöttvas edényben

A fedeles öntöttvas edény kenyérsütéshez is használható. A sütés első szakaszában a tésztából felszabaduló nedvesség a fedő alatt marad, ami segítheti a kenyér megfelelő felületének kialakulását, mielőtt a fedő levétele után a héj tovább pirul.

A végeredményt a tészta hidratáltsága, kelesztése, a sütési hőmérséklet és az idő is meghatározza. Maga az edény ezért nem garantál meghatározott kenyérszerkezetet vagy héjvastagságot.

Miért jó az öntöttvas lassú főzéshez?

Az öntöttvas nagy tömege miatt jelentős mennyiségű hőt képes tárolni. Felmelegedése lassabb lehet, mint könnyebb edényeké, viszont a hőforrás teljesítményének változására is lassabban reagál.

Ez jól használható olyan fogásoknál, ahol hosszabb ideig viszonylag egyenletes hőterhelésre van szükség. Nem jelenti azonban azt, hogy az étel öntöttvas edényben soha nem éghet le: túl nagy teljesítmény, kevés folyadék vagy keverés hiánya itt is problémát okozhat.

Zománcozott belső felület

A zománcréteg elválasztja az ételt a nyers öntöttvastól, ezért a lábast nem kell a hagyományos bevonat nélküli öntöttvas edényekhez hasonlóan beavatni vagy rendszeresen olajjal kezelni.

A zománc ugyanakkor nem tapadásmentes bevonat és nem karcálló. Húsok pirításánál, sűrű raguknál vagy kevés folyadékkal történő főzésnél megfelelő hőfokra és szükség esetén zsiradékra van szükség.

A zománc nem sérthetetlen

A zománcozott felületet védd az erős ütéstől, leejtéstől és durva fémeszközökkel történő kaparástól. Az edény peremének vagy belső felületének erős ütése lepattanást okozhat.

A forró edényt ne tedd közvetlenül hideg vízbe, mert a hirtelen hőmérséklet-változás az öntöttvasat és a zománcréteget egyaránt nagy igénybevételnek teszi ki.

Indukciós főzőlapon is használható

Az exact modell indukciós főzőlappal kompatibilis. Használat előtt ellenőrizd, hogy a főzőzóna mérete megfelelő-e a 26 cm-es edényhez, és a főzőlap elbírja-e az edényt megtöltött állapotban.

Az edény üresen 5,28 kg. Öt liter vízszerű étellel megtöltve a teljes tömeg már több mint 10 kg is lehet, ezért mozgatásakor és a főzőlap terhelhetőségénél ezzel számolni kell.

Fedő rozsdamentes acél fogógombbal

A fedő a termék tartozéka, a fogógomb rozsdamentes acélból készül. Párolás és lassú főzés közben a fedő csökkenti a folyadék gyors elpárolgását.

A fedő és a fém fogógomb sütőhasználat közben felforrósodhat. Megfogásukhoz mindig száraz edényfogót vagy megfelelő hővédő kesztyűt használj.

5,28 kg-os saját tömeg

Az edény tömege már üresen is 5,28 kg. A megtöltött edényt ezért ne kezeld úgy, mint egy könnyű rozsdamentes lábast.

Forró folyadékkal vagy étellel megtöltve csak akkor mozgasd, ha az biztonságosan megoldható. A két oldalfogantyú főzés és sütőhasználat során erősen felmelegedhet.

Tisztítás és tárolás

Használat után hagyd az edényt fokozatosan visszahűlni. A lerakódott ételmaradékot meleg vízzel áztasd fel, majd puha szivaccsal vagy kefével távolítsd el.

Ne használj acélgyapotot, drótkefét vagy durva csiszolóport a zománcozott felületen. Elrakás előtt az edényt és a fedőt is szárítsd meg.

Ha a fedőt az edényen tárolod, hosszabb tárolásnál hagyj lehetőséget a levegő áramlására, hogy a belső tér ne maradjon nedves.

Kisebb, 3,8 literes változat

Ha az 5 literes kapacitásnál kisebb edény is elegendő, nézd meg a WAS Germany 3,8 literes, 24 cm-es zománcozott öntöttvas lábast.

A további méretekért nézd meg az öntöttvas lábasok zománcbevonattal kategóriát.