új Pisztáciás csokoládékéreg – de Buyer rozsdamentes sütőlemez 40×30 cm szett

Pisztáciás csokoládékéreg – de Buyer rozsdamentes sütőlemez 40×30 cm szett

A Pisztáciás csokoládékéreg szett a látványos, kézzel törhető csokoládétáblák és desszertdekorok készítéséhez ad három összeillő eszközt. A de Buyer rozsdamentes sütőlemez hideg cukrászati munkához is használható: a szilikonspatula a csokoládé keverését és áttöltését, a hosszú Martellato kenőkés az egyenletes elterítést segíti. A sötét csokoládé, a zöld pisztácia és a piros málna különösen mutatós ajándék édességet ad.

A szett pontos tartalma

• 1 db de Buyer rozsdamentes sütőlemez, 40×30 cm – cikkszám: BY-10-336140.
• 1 db Martellato kenőkés, 26 cm-es pengével – cikkszám: Sz-Ma-50SPA04.
• 1 db Let’s Cook szilikonspatula, 27 cm – cikkszám: Sz-W-6837271.

Az ár minden felsorolt terméket a megadott darabszámban tartalmaz. A többdarabos gyári vagy kereskedelmi csomagokat teljes kiszerelésben adjuk.

Receptötlet és részletes tudnivalók

Pisztáciás csokoládékéreg liofilizált málnával

A csokoládét a fajtájához megfelelő eljárással olvaszd és temperáld. A teljesen száraz, sík helyre tett lemezt béleld sütőpapírral, majd öntsd rá a csokoládét. A 26 cm-es pengéjű kenőkéssel oszlasd vékony, egyenletes rétegben, és még dermedés előtt szórd meg aprított pisztáciával és liofilizált málnával. Hagyd a csokoládéhoz megfelelő hőmérsékleten megszilárdulni, majd emeld le és törd szabálytalan darabokra. Tartósabb csokoládékéreghez száraz gyümölcsöt használj; a friss málna csak közvetlen tálalási díszítéshez jó ötlet.

Miben segítenek a kiegészítők?

A 27 cm-es szilikonspatula a keverőtál faláról is segít összegyűjteni az olvasztott csokoládét. A keskeny, hosszú kenőkés más feladatot végez: a lemezen egyenletes vastagságúra teríti a masszát. A rozsdamentes lemez a formázás és dermedés során ad sík alátámasztást.

Forma, anyag és kiszerelés

A de Buyer rozsdamentes sütőlemez teljes mérete 40×30 cm, belső felülete körülbelül 37×27 cm, magassága 1 cm, tömege 0,9 kg. A 45°-os peremű lemez sütéshez, előkészítéshez és hűtéshez egyaránt használható. A Martellato kenőkés pengéje 30×260 mm, nyele 130 mm hosszú. A csomag nem tartalmaz csokoládéolvasztót, hőmérőt vagy sütőpapírt.

További tálalási ötletek

Készíthetsz fehér csokoládés változatot aszalt áfonyával, étcsokoládés lapokat pirított mandulával, vagy vékony csokoládédíszeket pohárdesszertekhez. A lemez sütőpapírral kekszek és aprósütemények sütésére is használható.

Használat és tisztítás

A rozsdamentes sütőlemez mosogatógépben tisztítható. Csokoládés munka előtt minden eszköz legyen teljesen száraz. A kenőkést és a spatulát saját használati előírásuk szerint tisztítsd; ne hagyd őket a sütőben. A sütőlemezen ne vágj késsel csokoládét vagy süteményt.

GasztroZoli Tipp: A kenőkés hosszú pengéjével néhány nyugodt mozdulattal teríts. A már dermedő csokoládé ismételt simítása könnyen egyenetlen felületet ad.

A szett kizárólag a tartalomjegyzékben felsorolt eszközöket tartalmazza. A képeken szereplő ételek és alapanyagok tálalási ötletek, nem részei a csomagnak. A recepthez szükséges további konyhai eszközök külön választandók.