Pektinbontó enzim cefréhez – PECTIN-EX 100

Jobb erjedés, több aroma – PECTIN-EX 100 pektinbontó enzim gyümölcscefréhez

A PECTIN-EX 100 egy hatékony pektinbontó enzim, mely a gyümölcscefrében található természetes pektin lebontásával segíti elő a cukorfeltárást, az élesztő tápanyaghoz jutását, és így gyorsabb, teljesebb erjedést eredményez.

Különösen hasznos olyan gyümölcsök esetén, amelyek magas szárazanyag-tartalmúak, és a cefre az aprítás után túl sűrű marad az optimális erjedéshez.

Miért érdemes használni?

• Javítja az erjedés hatékonyságát
• Növeli a gyümölcsaromák intenzitását
• Elősegíti a lékinyerést és a cukrok felszabadítását
• Csökkenti az erjedési időt
• Nem adagolható túl, nem okoz mellékízt

Adagolás és használat:

• 1,5 g enzimet keverj el 30 ml vízben, majd add 25 liter cefréhez
• Ajánlott közvetlenül a gyümölcs feldarabolása után hozzáadni
• Hőérzékeny: 55°C felett hatástalan, 25–30°C-on ideális a működése
• Hatóidő: 5–20 óra, a hőmérséklettől függően
• 10 grammos kiszerelés kb. 200–400 liter cefréhez elegendő

Előnyök:

• Gyorsabb, tisztább erjedés
• Több aroma, jobb párlat
• Egyszerű adagolás
• Nincs mellékíz, nem lehet túladagolni
• Gazdaságos kiszerelés