Morelli Tortiglioni durumtészta búzacsírával, 500g

A tortiglioni a makaróni egy fajtája. A „tortiglione” az esztergagép által előállított jellegzetes minta, spirális vonalakkal, akárcsak a tésztán.
Toszkán durumbúza búzadarával készült, kézműves módszerekkel feldolgozva, bronzhúzva és alacsony hőmérsékleten szárítva.
A búzacsíra, a búzaszem szíve, gazdag íze és tápláló hatóanyagai miatt tűnnek ki. A csírát általában a gabona őrlésekor távolítják el a liszt tartósításának javítása érdekében. A pastificio Morelli kézműves technikákat alkalmazott a lisztbe való visszaállításához, mert frissen azonnal feldolgozza. Évekig tartó búzacsíra-használat után az Antico Pastificio Morellinek sikerült elkészítenie a tészta rendkívüli, összetéveszthetetlen ízével. A főzés során intenzív búza aroma szabadul fel, és a búzacsíra jelenléte miatt a víz enyhén zöldre vált.
Ez a tészta kiváló állagú, és ideális egyszerű szószokhoz.