Martellato MC100 csokoládéolvasztó 3×1,5 l | GasztroZoli

Martellato Meltinchoc MC100 analóg csokoládéolvasztó – 3 × 1,5 l

A Martellato Meltinchoc MC100 professzionális, száraz hővel működő csokoládéolvasztó három darab, egyenként 1,5 literes kivehető rozsdamentes acél edénnyel. Teljes kapacitása 4,5 liter, így egyszerre többféle csokoládé vagy kakaóvajas keverék elkülönített feldolgozására alkalmas.

Fontos: az MC100 nem automata temperálógép. A készülék feladata a csokoládé felolvasztása és folyékony állapotban tartása; a temperálási folyamat hűtési, keverési és visszamelegítési lépéseit a cukrásznak kell elvégeznie.

További részletek és használati tanácsok

Három különálló 1,5 literes edény

A készülék 3 db kivehető, AISI 304 rozsdamentes acél edényt tartalmaz. Egy edény mérete kb. 14 × 15,5 × 10 cm. A három edény teljes kapacitása 4,5 liter.

Külön szabályozható analóg fűtés

Az MC100 pontos termékadata szerint a három edényhez három kézi analóg termosztát tartozik, ezért a fűtési beállítás edényenként külön szabályozható.

A termosztát nem a csokoládé tényleges hőmérsékletét méri

A Martellato használati útmutatója külön kiemeli, hogy a szabályozógomb a fűtőegység beállítását vezérli. A csokoládé tényleges hőmérséklete ettől eltérhet, ezért temperáláskor külön élelmiszer-hőmérő használata szükséges. A maximális üzemi hőmérséklet 55 °C.

Száraz hő – nincs szükség vízfürdőre

A Meltinchoc száraz hővel melegíti a rozsdamentes edényt. Használat közben a csokoládét rendszeresen keverni kell az egyenletes hőmérséklet érdekében.

Mire használható?

• csokoládé felolvasztására;

• folyékony csokoládé munkahőmérsékleten tartására;

• temperálási folyamat melegítési és hőntartási szakaszának segítésére;

• bonbonokhoz, pralinékhoz, csokoládéformák töltéséhez;

• mártott desszertekhez és bevonatokhoz;

• színezett kakaóvajas keverékek elkülönített kezelésére.

Professzionális elektromos készülék

A Martellato műszaki kézikönyve szerint az MC100 230 V AC, 50–60 Hz hálózatról működik, teljesítménye 150 W, névleges áramfelvétele 0,78 A. Érintésvédelmi osztálya I., védettsége IP20. A gyártó professzionális felhasználásra szánja.

Tisztítás

A kivehető acéledényeket meleg vízzel és mosogatószerrel tisztítsd. A műanyag készülékházat nedves szivaccsal töröld át. Az elektromos készüléktestet soha ne merítsd vízbe.

Műszaki adatok

• Márka: Martellato

• Sorozat: Meltinchoc

• Modell: MC100

• Kapacitás: 3 × 1,5 l, összesen 4,5 l

• Edény mérete: kb. 14 × 15,5 × 10 cm

• Készülék mérete: 61 × 26 × 13,5 cm

• Edény anyaga: AISI 304 rozsdamentes acél

• Ház: műanyag

• Fűtés: száraz hő

• Szabályozás: analóg, kézi termosztát

• Max. üzemi hőmérséklet: 55 °C

• Feszültség: 230 V AC

• Frekvencia: 50–60 Hz

• Teljesítmény: 150 W

• Tömeg: 4,0 kg

• EAN: 8029859102774

Kisebb kapacitáshoz válaszd a Martellato Meltinchoc MC105 1,5 literes analóg csokoládéolvasztót.

Nagyobb többtartályos változathoz nézd meg a Martellato Meltinchoc MC106 4 × 1,5 literes analóg csokoládéolvasztót.

A teljes választékot az analóg csokoládéolvasztók és temperálást segítő készülékek kategóriában találod.