Martellato Classic Christmas Log semifreddo alagútforma 40×10×6 cm

Martellato Classic 30TT104S Christmas Log alagútforma – 400×100×60 mm

A Martellato Classic 30TT104S professzionális, hőformázott műanyag alagútforma semifreddo, mousse és fatörzs alakú cukrászati desszertek készítéséhez. A 400×100×60 mm-es forma a Martellato Log Moulds rendszerének Classic változata.

A hosszúkás, lekerekített forma különösen jól használható karácsonyi Bûche de Noël, Christmas Log és tronchetto desszertekhez, de egész évben készíthetők benne modern mousse-, semifreddo- és fagyasztott desszertek is.

Részletes termékleírás

40×10×6 cm-es klasszikus alagútforma

A forma külső mérete 400×100 mm, magassága 60 mm. A klasszikus lekerekített keresztmetszet szabályos, hosszúkás desszert kialakítását teszi lehetővé.

Bûche de Noël és Christmas Log készítéséhez

A Bûche de Noël, vagyis karácsonyi fatörzs a francia cukrászat egyik legismertebb ünnepi desszertje. A Martellato Classic formával a hagyományos fatörzs alak modern mousse vagy semifreddo változatban is elkészíthető.

Mousse és semifreddo desszertekhez

A forma jól használható fagyasztással összeállított desszertekhez. A formába mousse, semifreddo vagy más megfelelő cukrászati alap tölthető, amely kifagyasztás után megtartja az alagút jellegű formát.

Martellato textúralapokkal kombinálható

A Classic forma egyik legérdekesebb tulajdonsága, hogy a Martellato hozzá tervezett szilikon textúralapjaival együtt használható. A textúralap a forma belső oldalára kerül, így a desszert kifagyasztás közben közvetlenül átveszi annak mintázatát.

Ilyen kiegészítő például a Martellato COMET 30TS010 szilikon dekoráló textúralap, amellyel strukturált külső felület alakítható ki a kész desszerten.

Réteges desszertek készítéséhez

A forma nemcsak egynemű mousse-hoz használható. Készíthető benne több rétegű desszert is különböző mousse-okkal, krémekkel, gyümölcsbetéttel, piskótával vagy ropogós réteggel.

Mire ajánljuk?

• Bûche de Noël készítéséhez;

• Christmas Log desszertekhez;

• karácsonyi fatörzs tortához;

• tronchetto desszertekhez;

• semifreddo készítéséhez;

• mousse desszertekhez;

• fagyasztott desszertekhez;

• réteges entremet készítéséhez;

• textúrázott felületű desszertekhez;

• cukrászdákba és desszertműhelyekbe;

• professzionális cukrászati felhasználásra.

Műszaki adatok

• Gyártó / márka: Martellato

• Termékcsalád: Log Moulds / Classic

• Gyártói cikkszám: 30TT104S

• EAN: 8029859109216

• Terméktípus: semifreddo alagútforma / fatörzs desszertforma

• Forma: Classic / alagút

• Méret: 400×100×60 mm

• Hosszúság: 40 cm

• Szélesség: 10 cm

• Magasság: 6 cm

• Anyag: hőformázott műanyag

• Kiszerelés: 1 db

Készíts COMET mintás karácsonyi fatörzset

A Martellato COMET 30TS010 textúralapot helyezd a Classic forma belsejébe, majd töltsd meg a formát a kiválasztott mousse vagy semifreddo alap egy részével. Ezután kerülhet bele gyümölcs-, csokoládé- vagy más ízű betét, majd a további mousse és végül a piskóta vagy ropogós alap.

A teljesen kifagyasztott desszert kibontása után a COMET relief minta közvetlenül a külső felületen jelenik meg. A mintázat bársonybevonattal vagy más vékony dekorációval tovább hangsúlyozható.

GasztroZoli Tipp: Karácsonyra készíts csokoládés mousse fatörzset gyümölcsös belső betéttel. A COMET mintás felületet vond be vékony barna bársonybevonattal, majd csak néhány apró dekorációt használj. A textúra önmagában is elég karakteres ahhoz, hogy a desszert látványos legyen.