Martellato Basket bonbonforma – 28 fészkes, Ø30×19 mm, polikarbonát

Martellato Basket bonbonforma – 28 egyforma csokoládékosárkához

A Martellato MA1002 Basket bonbonforma kosárka vagy csészécske alakú csokoládéhéjak és töltött bonbonok professzionális elkészítésére szolgál. A forma 28 egyforma fészket tartalmaz, így egy munkafolyamattal nagyobb, egységes sorozat készíthető.

Egy elkészülő csokoládéelem mérete Ø30×19 mm, gyártói iránysúlya körülbelül 12 gramm. A tényleges tömeg a kialakított csokoládéhéj vastagságától és a felhasznált tölteléktől függhet.

Mire használható?

• ganache-sal töltött bonbonokhoz,

• mogyorós vagy mandulás pralinébonbonokhoz,

• karamellás és gyümölcsös töltelékekhez,

• nyitott csokoládékosárkákhoz,

• krémmel, mousse-szal vagy gyümölccsel töltött csokoládécsészékhez,

• kézműves és üzemi bonbongyártáshoz.

A kosárka kialakítás különösen jól használható olyan bonbonokhoz, amelyeknél a töltelék részben látható marad. A forma hagyományos kézi feltöltéssel és One-Shot adagológépekkel is használható.

Olvass tovább – részletes tulajdonságok és használati tanácsok

Professzionális polikarbonát kivitel

A merev polikarbonát forma pontosan kidolgozott, azonos méretű fészkeket biztosít. Átlátszó felületén munka közben is ellenőrizhető a csokoládé eloszlása és az esetleges légbuborékok jelenléte.

A kész bonbon fényességét elsősorban a tiszta és sérülésmentes forma, valamint a megfelelően temperált csokoládé biztosítja. A polikarbonát formát nem kell hajlítani: megfelelő kristályosodás után a csokoládék a forma megfordításával és enyhe koppintásával választhatók le.

Használati javaslat

Öntsd a temperált csokoládét a teljesen tiszta, száraz és szobahőmérsékletű formába. Finoman ütögesd meg, hogy a légbuborékok távozzanak. Alakítsd ki a csokoládéhéjat, majd a megszilárdulása után adagold bele a kívánt tölteléket. Töltött bonbon készítésekor az alját újabb temperált csokoládéréteggel zárd le.

Tisztítás és tárolás

A fényes belső felület megőrzése érdekében puha kendővel vagy szivaccsal, karcoló súrolószer nélkül tisztítsd. A formát teljesen szárazon tárold, és védd a fészkek felületét a karcolódástól.

Műszaki adatok

• Márka: Martellato

• Modell: Basket

• Gyártói kód: MA1002

• Forma külső mérete: 275×175×26 mm

• Fészkek száma: 28 db

• Elrendezés: 7×4 fészek

• Bonbon mérete: Ø30×19 mm

• Gyártói iránysúly: kb. 12 g/db

• Forma: kosárka vagy csészécske

• Anyag: polikarbonát

• Szín: átlátszó

• One-Shot kompatibilis: igen

• EAN: 8029859038363

Kapcsolódó termék

Martellato félgömb bonbonforma – Ø40 mm, 15 fészkes, polikarbonát – félgömb alakú töltött bonbonok, csokoládéhéjak és gömbdíszek készítéséhez.

Kapcsolódó kategória

Csokoládé öntőformák és bonbon formák – professzionális formák bonbonok, pralinék, táblás csokoládék és csokoládédíszek készítéséhez.