új Kávé & Karamell mousse-desszert szett – Ø120 és Ø140 × 60 mm

Kávé & Karamell mousse-desszert szett – Ø120 és Ø140 × 60 mm

A magasabb tortakarikák több helyet hagynak az egymásra épülő rétegeknek. A Kávé & Karamell szett két, 6 cm magas de Buyer karikát és egy hosszú Martellato kenőkést tartalmaz. Kávés piskótával, könnyű mousse-szal és vékony karamellbetéttel olyan kisebb tortát készíthetsz, amely szeletelve is megmutatja a rétegeit.

Tartalom, desszertötlet és használat

Mit tartalmaz a szett?

• 1 db: de Buyer rozsdamentes tortakarika Ø120 × 60 mm
• 1 db: de Buyer rozsdamentes tortakarika Ø140 × 60 mm
• 1 db: Martellato egyenes kenőkés, 30 × 260 mm-es pengével, 130 mm-es nyéllel

Mire használhatók együtt az eszközök?

A szettben egy 12 és egy 14 cm átmérőjű karika van, mindkettő 6 cm magas. A 26 cm hosszú és 3 cm széles pengéjű kenőkés a felső krémréteg és a máz elosztásához ad munkafelületet. A nyél 13 cm-es. A két átmérő külön méretű tortákhoz használható; a kisebb karika a nagyobb desszerthez készített belső betét formázásában is segíthet.

Desszertötlet: Kávés-karamellás mousse torta

A karika aljába illő piskótát enyhén ízesítsd kihűlt kávéval. Erre tölts kávés mousse-t, majd jöhet a külön elkészített, recept szerint stabilizált karamellbetét. Zárd újabb mousse-réteggel, és a kenőkéssel simítsd el a tetejét. Teljes dermedés után vékony karamellréteggel és kávébab formájú csokoládédísszel fejezheted be. A karamellbetét ne legyen folyós: a magasabb torta is akkor tartja szépen az alakját, ha a krémek megfelelően megszilárdultak.

GasztroZoli Tipp: A kávét koncentráltan, kis mennyiségben adagold a recepthez, hogy az íz erősödjön, de a mousse ne híguljon fel. A 6 cm-es magasságot nem kell teljesen kitöltened: a rétegek arányát a desszerthez válaszd.

Nyitott aljú karika: így készítsd elő

A rozsdamentes karika alul és felül nyitott, saját alja nincs. Használat előtt helyezd sík, megfelelően alátámasztott felületre. A desszerthez illő piskóta- vagy kekszalapot pontosan igazítsd a forma belsejéhez. A karika önmagában nem folyadékzáró, ezért híg massza betöltésére lezárás nélkül nem alkalmas.

Ha könnyebben leválasztható oldalfalat szeretnél, a recepthez illő, élelmiszerrel érintkezésre alkalmas tortafóliát külön használhatsz. Hűtött desszertnél a fólia érjen legalább a tervezett töltési magasságig. A karikát csak a krém teljes dermedése után távolítsd el.

Tisztítás és tárolás

A karikákat használat után tisztítsd meg és szárítsd szárazra. A kenőkést puha szivaccsal, langyos mosogatószeres vízzel mosd el, majd öblítsd és szárítsd meg. A műanyag nyelű eszközt ne hagyd forró edényen vagy a sütőben.

Főbb adatok

• Karika mérete: Ø120 és Ø140 × 60 mm
• Karikák anyaga: rozsdamentes acél
• Kialakítás: kerek, fix méretű, nyitott aljú
• Kiszerelés: 3 fizikai darab, 3 kereskedelmi termékből
• Felhasználás: mousse desszertek és réteges torták formázása

A szett termékei külön

• Tortakarika, kerek, 120x60 mm, rozsdamentes - de Buyer
• Tortakarika, kerek, 140x60 mm, rozsdamentes - de Buyer
• Kenőkés-SPATULA Penge mérete: 30 x 260 mm - Fogantyú mérete: 130 mm - Martellato minőség

A szett kizárólag a felsorolt eszközöket tartalmazza. A képen látható desszert, az alapanyagok, a sütőpapír, valamint az esetleg szükséges tálca és tortafólia nem tartozék.