Gredil Professzionális Kerek Pizzatepsi, 250 mm (Külső 260 mm), Magasság 15 mm – Kékvas Pizzasütő Forma

Tradicionális olasz sütési minőség: Gredil 250 mm-es professzionális acéllemez pizzatepsi

A gasztronómiában a tökéletes pizza elkészítése nemcsak a tészta receptúráján és a feltétek minőségén múlik, hanem azon a sütőedényen is, amelyben a hőközlés zajlik. A Gredil Ø 250 mm-es professzionális kerek pizzátepsi (pizza tray) egy kifejezetten intenzív nagykonyhai, éttermi és pékségi használatra tervezett ipari eszköz. Kiválóan alkalmas professzionális pizzasütő kemencékben, konvekciós gőzpárolókban vagy statikus elektromos sütőkben történő üzemeltetésre, ahol elvárás a tészta tökéletes textúrája és a gyors átsülés.

Kiemelkedő hődinamika és fizikai stabilitás

A Gredil pizzasütő forma speciális kékvas lemezből készül, amely a professzionális pizzakészítés egyik legkedveltebb alapanyaga. Az acéllemez molekuláris szerkezete rendkívül gyors hővezetést (high thermal conductivity) tesz lehetővé, ami azt jelenti, hogy a sütőbe helyezés pillanatában a tepsi azonnal átadja a hőt a nyers tésztának. Ennek köszönhetően a tésztában lévő élesztőgombák és gázok hirtelen tágulnak ki, így a pizza pereme gyönyörűen megemelkedik és levegős, míg az alja ropogós marad, nem pedig megázik a feltétek nedvességétől. A lemezvastagság biztosítja, hogy a forma a legmagasabb hőfokú ipari kemencékben sem vetemedik el.

Ipari karbantartás a maximális élettartamért és HACCP tisztaságért

Ez a professzionális acéllemez tepsi nem rendelkezik mesterséges kémiai bevonatokkal (mint pl. a sérülékeny teflon), így nem kell tartani attól, hogy a fém vágóeszközök vagy a pizzalapátok felsértenék a felületét. A tartósság és a korrózióvédelem érdekében azonban a gépkönyvi előírások szerint kell eljárni: a munka befejeztével a tepsit alaposan el kell mosni, teljesen szárazra kell törölni, majd egy vékony réteg növényi olajjal vagy zsiradékkal át kell kenni (greased sheet metal). Ez a folyamat megvédi az acélt a levegő nedvességétől (anti-corrosion protection), és minden egyes sütéssel erősíti a lemez természetes, tapadásmentes fekete patináját.

Műszaki adatok és méretek:

Fektess be a professzionális és egyenletes pizzasütési minőségbe! A Gredil 250 mm-es acéllemez kerek pizzátepsi a zseniális hőközlésével, elnyűhetetlen ipari anyagával és hagyományos felépítésével hosszú távon garantálja, hogy konyhád a legropogósabb és legtökéletesebb pizzákat tálalja a vendégeknek. Rendeld meg most!