Gasztrometál ELR-101 elektromos főzőüst – 100 liter, indirekt fűtés

Gasztrometál ELR-101 – 100 literes elektromos főzőüst

A Gasztrometál ELR-101 magyar gyártású, 100 literes elektromos főzőüst professzionális nagykonyhai használatra. Nagyobb mennyiségű levesek, főzelékek, mártások, köretek és más főtt ételek elkészítésére tervezték, különösen éttermek, üzemi konyhák, közétkeztetés és intézményi konyhák számára.

Az üst indirekt fűtésű: az elektromos fűtőtestek a kettős fal közötti hőközvetítő térben gőzt állítanak elő, amely egyenletesen melegíti az üstcsészét. A közvetett hőátadás csökkenti a leégés veszélyét, ami különösen fontos sűrűbb ételek készítésekor.

Részletes termékleírás

100 literes professzionális kapacitás

A 100 literes kerek üstcsésze nagyobb mennyiségű étel egyidejű elkészítését teszi lehetővé. Levesek, főzelékek, mártások, köretek és más folyékony vagy sűrű ételek nagykonyhai főzésére használható.

Indirekt, gőzköpenyes fűtés

Az ELR-101 közvetett fűtési rendszerrel működik. A kettős fal közötti térben elektromos csőfűtőtestek segítségével gőz keletkezik, amely egyenletesen adja át a hőt az üstcsészének.

A hőközvetítő tér üzemi gőznyomása legfeljebb 0,5 bar, a gőz hőmérséklete 111 °C. A rendszer biztonsági szeleppel, automatikus légbeszívó és légtelenítő szeleppel, valamint nyomáskapcsolóval rendelkezik.

18 kW teljesítmény

A készülék elektromos teljesítménye 18 kW. A gyártói adatok szerint a felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra körülbelül 40 perc.

Automatikus köpenyvíz-feltöltés

Az ELR-101 automatikus vízfeltöltésű kivitel. Ez kényelmesebb üzemeltetést biztosít rendszeres nagykonyhai használat során, mivel a hőközvetítő rendszer vízellátását nem kell minden alkalommal kézzel elvégezni.

Hidegvíz-feltöltő csap

Az üstcsésze hideg vízzel történő feltöltését 1/2"-os csatlakozású lengőcsöves csaptelep segíti. A készülék ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozással rendelkezik.

2"-os ételleeresztő csap

Az elkészült étel az üstből 2"-os ételleeresztő csapon keresztül engedhető ki, vagy felülről kimerhető. Az ételleeresztő csap a véletlen megnyitás ellen reteszelt.

Mire használható?

• levesek és húslevesek főzésére;

• főzelékek készítésére;

• mártások és szószok főzésére;

• köretek elkészítésére;

• nagyobb mennyiségű folyékony és sűrű ételek készítésére;

• éttermi és szállodai konyhákban;

• üzemi és intézményi konyhákban;

• közétkeztetésben.

Műszaki adatok

• Márka és gyártó: Gasztrometál

• Típus / gyártói cikkszám: ELR-101

• Terméktípus: elektromos főzőüst

• Űrtartalom: 100 liter

• Üstcsésze: kerek

• Fűtési mód: indirekt / gőzköpenyes

• Teljesítmény: 18 kW

• Elektromos áramnem: 400 V, 3N~, 50 Hz

• Elektromos csatlakozás: 5×4 mm²

• Felfűtési idő 20 °C-ról 90 °C-ra: kb. 40 perc

• Üzemi gőznyomás: max. 0,5 bar

• Gőzhőmérséklet: 111 °C

• Ivóvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Lágyvíz-csatlakozás: ISO228-G1/2"

• Vízfeltöltés: automatikus

• Ételleeresztő csap: 2"

• Fedél nyitása: kb. 75°

• Külső méret: 900×900×900 mm

• Tömeg: 117 kg

• Anyag: rozsdamentes acél

• Érintésvédelmi osztály: I.

• Védettség: IP42

• Főzősorba építhető: igen

• Származási ország: Magyarország

Telepítés

Az ELR-101 professzionális, háromfázisú elektromos nagykonyhai berendezés. A 18 kW-os teljesítmény, valamint az ivóvíz- és lágyvíz-csatlakozás miatt a szükséges elektromos és vízoldali kiállásokat már a megrendelés előtt ellenőrizni kell.

GasztroZoli Tipp: Ha az ELR-782 80 literes kapacitása már szűkös, az ELR-101 nemcsak 20 literrel nagyobb. Az automatikus köpenyvíz-feltöltés miatt rendszeres, napi használatnál kényelmesebb megoldás is lehet.