de Buyer kékvas GN 1/1 sütőlemez 53×32,5 cm – ferde peremű

de Buyer kékvas GN 1/1 sütőlemez 53×32,5 cm

A de Buyer 53×32,5 cm-es GN 1/1 kékvas sütőlemez professzionális pékségi, cukrászati és nagykonyhai sütéshez készült. A ferde peremű kialakítás megkönnyíti a kész sütemények, pékáruk és tészták lecsúsztatását, miközben az alacsony, 1 cm-es perem nem akadályozza jelentősen a forró levegő áramlását.

A sütőlemez bevonat nélküli, hőkezelt kékített acélból készül. Az acél jól vezeti a hőt és jól használható magas sütési hőmérsékleten, ezért különösen alkalmas olyan tésztákhoz, amelyeknél fontos a szép pirulás és a ropogósabb felület.

Felhasználási javaslat

A GN 1/1 kékvas sütőlemez elsősorban professzionális sütési feladatokra ajánlott, különösen pékségekben, cukrászatokban és nagyobb konyhákban.

• croissant és leveles péksütemény sütéséhez

• pogácsához és sós aprósüteményekhez

• piskótákhoz és omlós tésztákhoz

• kekszekhez és teasüteményekhez

• pizzához és lepényekhez

• zsemlékhez és kisebb pékárukhoz

• cukrászati sütéshez

• GN 1/1 méretet fogadó professzionális sütőkhöz

A 53×32,5 cm-es GN 1/1 méret különösen praktikus olyan konyhákban, ahol több azonos méretű sütőlemezzel dolgoznak, és fontos a gyors, egységes munkafolyamat.

Olvass tovább – részletes tulajdonságok és használati tanácsok

Mi az a kékvas sütőlemez?

A sütőlemez acélfelülete hőkezelést kap, amely jellegzetes kékes színt ad az anyagnak. Ez nem tapadásmentes bevonat: a kékített felület az acél természetes, hőkezelt felülete, amely átmeneti oxidációvédelmet biztosít.

Kiváló hőátadás magas sütési hőmérsékleten

A kékvas egyik fő előnye a jó hőátadás. A sütőlemez gyorsan átveszi a sütő hőjét, és különösen jól használható magasabb hőmérsékletű sütéshez, ahol fontos a tészták megfelelő pirulása és ropogós felülete.

Ferde perem a könnyebb kezeléshez

A ferde oldalsó perem lehetővé teszi, hogy a kész süteményeket, péksüteményeket vagy pizzát könnyebben lecsúsztasd a sütőlemezről. Ez különösen előnyös intenzív pékségi és cukrászati használatnál.

1,2 mm vastag professzionális acéllemez

Az 1,2 mm-es lemezvastagság és az 1,71 kg-os tömeg masszív kialakítást eredményez. A de Buyer a sütőlemezt magas hőmérsékletekkel szemben ellenálló, robusztus professzionális termékként pozicionálja.

Használat előtt zsírozd vagy használj sütőpapírt

A sütőlemez nem rendelkezik mesterséges tapadásmentes bevonattal. A gyártó sütőpapír használatát vagy a felület megfelelő zsírozását javasolja a sütés előtt.

Tisztítás és tárolás

Használat után a sütőlemezt kaparással vagy kefével tisztítsd. Ne tedd mosogatógépbe, és ne használj erős mosogatószert. A megtisztított felületet vékonyan olajozd be, majd száraz helyen tárold, hogy csökkentsd az oxidáció veszélyét.

Műszaki adatok

• Márka: de Buyer

• Gyártói referencia: 10-532153 / 5321.53

• GasztroZoli cikkszám: BY-10-532153

• EAN: 3011245321536

• Méret: GN 1/1

• Névleges méret: 53×32,5 cm

• Teljes magasság: 1 cm

• Anyag: kékített acél / kékvas

• Bevonat: nincs

• Anyagvastagság: 1,2 mm

• Kialakítás: ferde peremű

• Tömeg: 1,71 kg

• Sütőben használható: igen

• Mosogatógépben mosható: nem

• Gyártás: Franciaország

Kapcsolódó termék

Alumínium GN 1/1 sütőlemez 53×32,5 cm – de Buyer – Azonos GN 1/1 méretű, könnyebb alumínium változat, ha kékvas helyett egyszerűbben kezelhető, bevonat nélküli sütőlemezt keresel.

Kapcsolódó kategória

GN 1/1-es sütőlemezek – 32,5×53 cm – Kékvas, alumínium, perforált, rozsdamentes és tapadásmentes GN 1/1 sütőlemezek professzionális sütéshez.