de Buyer Carbone Plus vasserpenyő 28 cm – üreges nyéllel

A de Buyer Carbone Plus vasserpenyő 28 cm-es változata a francia gyártó professzionális acélserpenyő-családjának egyik jól használható középmérete. A 28 cm-es külső szélességhez 26 cm-es felső belső átmérő és 20 cm-es indukciós talp tartozik, így húsok, halak és zöldségek nagy hőmérsékletű sütésére és pirítására is alkalmas.

A Carbone Plus nem tapadásmentes bevonatos serpenyő. Lágyacélból készül, felületén használat és megfelelő beavatás során természetes patina fejlődik. Ha kifejezetten de Buyer 28 cm méretű, bevonat nélküli serpenyőt keresel intenzív pirításhoz, ez a modell az üreges rozsdamentes acél csőnyél miatt a klasszikus Carbone Plus kivitel egyik praktikus változata.

Részletes termékadatok és használati tanácsok

Mire használható a de Buyer Carbone Plus?

• steak és más húsok kérgesítéséhez,

• húsok és zöldségek pirításához,

• hal sütéséhez megfelelően kialakult patina után,

• magasabb hőmérsékletű serpenyős sütéshez,

• indukciós, gáz-, elektromos és üvegkerámia főzőlapon.

Bevonat nélküli acél – használattal kialakuló patina

A de Buyer Carbone Plus serpenyőkön nincs hagyományos PTFE tapadásmentes bevonat. Az acélfelületet első használat előtt be kell avatni. A sütések során a serpenyő fokozatosan sötétedik, és olyan természetes patina alakul ki rajta, amely megfelelő használat mellett csökkenti az ételek letapadását.

A sötétedő felületet ezért nem kell visszafényesíteni. Egy jól használt Carbone Plus serpenyő látványra egészen más lesz, mint új korában – ez nem hiba, hanem az acélserpenyő normális működésének része.

Üreges rozsdamentes acél nyél

A 5130-as Carbone Plus sorozat hosszú, szegecselt, üreges rozsdamentes acél csőnyelet kapott. A csőszerkezet csökkenti a serpenyőtestből a nyél felé történő közvetlen hőátadást, de erős vagy hosszú melegítésnél a nyél ettől még felmelegedhet, ezért szükség esetén használj edényfogót.

Sütés magas hőmérsékleten

A Carbone Plus vastag acélteste nagy hőmérsékletű sütéshez készült. Különösen húsok pirításánál előnyös, amikor gyors felületi barnulást szeretnél elérni. A serpenyőt érdemes fokozatosan előmelegíteni kevés zsiradékkal, majd az alapanyaghoz igazítani a hőfokot.

Tisztítás és ápolás

Használat után meleg vízzel tisztítsd ki, majd azonnal töröld teljesen szárazra. Szükség esetén nagyon vékony olajréteggel védd a felületet tárolás előtt. Mosogatógépben nem mosható.

A lágyacél nem rozsdamentes, ezért ne hagyd vízben állni vagy nedvesen tárolni. A kialakult patinát erős súrolással és agresszív tisztítással ne távolítsd el.

Műszaki adatok

• Gyártó: de Buyer

• Termékcsalád: Carbone Plus

• Gyártói referencia: 10-513028

• Korábbi referencia: 5130.28

• EAN: 3011245130282

• Anyag: lágyacél / szénacél

• Bevonat: nincs

• Külső szélesség: 28 cm

• Felső belső átmérő: 26 cm

• Belső magasság: 3 cm

• Indukciós talp átmérője: 20 cm

• Teljes hossz: 51 cm

• Teljes magasság: 12,6 cm

• Tömeg: 2,12 kg

• Nyél: szegecselt, üreges rozsdamentes acél csőnyél

• Indukció: igen

• Sütőben használható: igen

• Mosogatógép: nem

• Gyártási ország: Franciaország

28 vagy 32 cm-es Carbone Plus?

A de Buyer Carbone Plus 28 cm jó választás általános sütéshez, ha fontos a kezelhető méret, de már nagyobb sütőfelületre van szükséged. Ha egyszerre több adag húst vagy nagyobb mennyiségű zöldséget sütsz, a 32 cm-es üreges nyelű Carbone Plus jelent nagyobb alternatívát.