Arcos Colour Prof Csontozókés, Vastag NITRUM Rozsdamentes Penge, HACCP Színkódos, 15 cm

Molekuláris NITRUM® nitrogén-metallurgia, torziós penge-merevség és Arcos Colour Prof csúszásmentes ergonómia: 15 cm-es professzionális HACCP színkódos csontozókés

A nagyüzemi húsfeldolgozásban, a vágóhídi és hentesipari munkafolyamatokban, valamint a professzionális éttermi konyhákon a csontozási fázis az egyik leginkább igénybe vevő és legprecízebb késteljesítményt követelő művelet. Az anatómiai struktúrák, csontok, szalagok és porcok mentén végzett vágások során az alkalmazott vágóeszköznek olyan kiemelkedő szerkezeti stabilitással kell rendelkeznie, amely kizárja a penge oldalirányú deformációját (kihajlását), miközben szavatolnia kell az abszolút csúszásmentes erőátvitelt nedves és lipidekkel borított környezetben is. A spanyolországi Albacetében gyártott, 150 mm-es pengehosszúságú Arcos Colour Prof csontozókés a precíziós anyagtudomány és a funkcionális élelmiszer-higiéniai gépészet elvén alapulva nyújt kompromisszumok nélküli megoldást ezen ipari feladatokra.

A NITRUM® nitrogénacél szerkezet és a vastag pengeprofil mechanikai analízise

A kommersz, lágyabb ötvözetű vagy vékonyított pengéjű csontozókésekkel szemben ez az Arcos Colour Prof modell egy speciális, nitrogénnel dúsított hengerelt rozsdamentes acélból készült, amely a gyár által szabadalmaztatott NITRUM® termikus és kohászati eljáráson esett át. Ez az anyagszerkezeti módosítás megnövelt mikrokeménységet, kiemelkedő vágóél-tartósságot és fokozott korrózióállóságot eredményez az agresszív hússavakkal szemben. A 15 cm-es egyenes penge megemelt falvastagsággal (vastag pengeprofil) bír. Ez a geometriai konfiguráció radikálisan növeli az eszköz torziós merevségét és ellenálló képességét a mechanikai sérülésekkel szemben. A csontok melletti axialis és radialis irányú feszítések során a penge nem vetemedik, így hajszálpontos vágásvonalat és maximális anyagleválasztási hatásfokot szavatol.

Bakteriosztatikus elasztomer markolatgépészet és HACCP keresztfertőzés-védelem

A kés markolatrendszere egy kettős injektálási technológiával előállított, elasztomerrel borított polipropilén struktúra, amely molekuláris szinten, hézagmentesen tapad a kés nyelére. Az ergonomikus kialakítású elasztomer felület magas súrlódási együtthatót biztosít, amely nedves, vizes vagy zsíros kéz esetén is blokkolja a csúszást, ezáltal minimalizálja az üzemi balesetek kockázatát és maximális kontrollt nyújt a vágás felett. A markolat végébe épített, cserélhető színes polimer jelzőrendszer teljesíti a HACCP és a nemzetközi élelmiszer-biztonsági szabályozások előírásait. A különböző élelmiszercsoportokhoz rendelt színkódok (pl. piros a nyers marha- és sertéshúshoz, kék a halakhoz, zöld a zöldségekhez) megakadályozzák a mikrobiológiai keresztszennyeződések kialakulását. Az anyagösszetétel pórusmentes, könnyen sterilizálható, manuális tisztítással és élezéssel fenntartható.

Műszaki Adatok és Specifikációk:

Gasztro Zoli extra garancia:

Miért érdemes tőlünk megvásárolnod ezt a 15 cm-es Arcos Colour Prof vastag csontozókést? Mert nálunk a vásárlás teljesen kockázatmentes! A piacvezető, rendkívül kedvező ár mellé 30 napos visszaküldési garanciát biztosítunk – ez a törvényi kötelezettség pontosan a duplája, így bőven van időd az üzemedben, éttermedben vagy otthoni húsfeldolgozásod során, élőben is megtapasztalni a NITRUM® acél elnyűhetetlen élét, a vastag penge erejét és a gumírozott nyél nyújtotta maximális biztonságot. A megrendelt borotvaéles professzionális kést rendkívül gondosan, sérülésmentes biztonsági védőcsomagolásban, villámgyorsan juttatjuk el hozzád!

Figyelem: A hirdetett és szállítási csomag 1 darab komplett 15 cm-es Arcos Colour Prof vastag pengéjű csontozókést és a hozzá tartozó cserélhető HACCP színes jelzőgomb készletet tartalmazza a gyári eredeti biztonsági buborékcsomagolásban. A nitrogénacél felület mikroszkopikus élprofiljának és a markolat elasztomer szerkezetének hosszú távú megőrzése érdekében a tisztítás során szigorúan tilos a gépi mosogatás, valamint maró hatású ipari tisztítószerek vagy durva fém dörzsik alkalmazása! A pontos fizikai, higiéniai és működési paramétereket a részletes technikai táblázat szavatolja.