Satake Nashiji Yanagi / Sashimi japán konyhakés 21 cm – Szeletelés művészete

A Satake Nashiji Yanagi egy hagyományos japán sashimi kés, amely tökéletes eszköz a hajszálvékony szeletek és a sushi elkészítéséhez. A yanagiba (柳刃包丁) név a kés jellegzetes formájára utal, amely a fűzfa levél kecsességét idézi. A kés története a 14. századra nyúlik vissza, és a nyers hal fogyasztásának kultúrájával együtt fejlődött, a 17. században pedig elengedhetetlen eszközzé vált a sashimi készítésében.

Kiemelkedő jellemzők

• Penge anyaga: AUS-8A rozsdamentes acél, amely kiváló éltartást és korrózióállóságot biztosít.
• Keménység: 58-59 HRC, amely ideális a precíz szeletelésekhez és a hosszú távú használathoz.
• Penge kialakítása:
  • Hossz: 21 cm
  • Szélesség: 3 cm
  • Vastagság: Kb. 2 mm
  • Vágó él: Egyoldalas kialakítás a tiszta és pontos vágások érdekében.

Ergonómia és design

A magnóliafa (liliomfa) markolat könnyű, természetes tapintású, és ergonomikus kialakításával hosszabb használat során is kényelmes fogást biztosít. A kés teljes hossza 33,3 cm, miközben mindössze 70 grammos tömegével kiválóan irányítható és könnyedén kezelhető.

Funkcionalitás a konyhában

A hosszú és vékony penge ideális a nyers hal filézéséhez és hajszálvékony szeleteléséhez, megőrizve a hús szerkezetét és textúráját. A sashimi és sushi elkészítése mellett a yanagiba kés kiválóan alkalmas hal carpaccio, vékony zöldség- és gyümölcsszeletek készítésére is.

Történelmi hagyomány

A yanagiba kés kialakulása a japán konyhaművészet fejlődésével párhuzamosan zajlott, és a mai napig a precizitás és elegancia megtestesítője. A sashimi készítés művészetében betöltött szerepe miatt a japán konyhák alapvető eszköze, amely a modern konyhákban is nélkülözhetetlen.

Paraméterek összefoglalva:

• Teljes hossz: 33,3 cm
• Penge hossz: 21 cm
• Penge vastagság: Kb. 2 mm
• Penge szélesség: 3 cm
• Anyag: AUS-8A rozsdamentes acél
• Markolat: Magnóliafa
• Súly: Kb. 70 g

Satake Nashiji Yanagi – Szeletelés művészete, amely minden szeletnél precizitást nyújt.