Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés (sertés, marha, juh, nyúl)

Hús a saját udvarodból – otthoni vágás és feldolgozás könyvben
A „Házi vágás, bontás, töltelékáru-készítés” című könyv a háztáji húsfeldolgozás teljes folyamatát mutatja be – nemcsak gyakorlott olvasóknak, hanem kezdőknek is. Sertés, marha, juh és nyúl feldolgozásának részletes, illusztrált leírását tartalmazza. A szerző bemutatja a vágás, bontás, a húsrészek szétválogatásának lépéseit, valamint az ezekből készíthető hurkák, kolbászok, zsír- és töltelékáruk előállítását is.

Mit tanulhatsz meg a könyvből?

• Sertésvágás lépései színes és fekete-fehér fotókkal
• Marha, juh és nyúl bontásának módszerei
• Milyen húsrészből mit készíthetünk
• Kolbász, hurka, zsír, szalonna feldolgozás házilag
• A hús eltartásának lehetőségei: füstölés, hűtés, fagyasztás
• A hagyományos paraszti tudás átörökítése modern nyelven

A könyv gyakorlati szemlélettel készült, és nemcsak szakmai tanácsokat ad, hanem érthetően, lépésről lépésre vezeti végig az olvasót a húsfeldolgozás teljes menetén.

Könyvadatok:

• Szerző/Kiadó: Mezőgazda Kiadó
• Oldalszám: 94 oldal
• Kötés: Keménytáblás, cérnafűzött
• Kiadás éve: 2011
• ISBN: 9789632866017
• Típus: Szakkönyv, illusztrált útmutató